Trends und Entwicklungen zu beobachten, ist Teil meines Jobs. Und ich liebe diesen Teil! Ich bin ein neugieriger Mensch, ich reise sehr gern und ich esse und trinke für mein Leben gern. Das sind die idealen Voraussetzungen, um sich immer wieder mit Gastro-Trends zu beschäftigen. Das Wissen, das ich durch meine täglichen Recherchen sammle, stelle ich in einem Trend-Report zusammen. Die Artikel zu den aktuellen Gastro-Trends findest du hier:
Sober Sommelier:en “kümmern” sich um perfekte Getränkebegleitungen ohne Alkohol. Abseits vom Wein haben es vor allem die Wassersommeliers in den letzten Jahren geschafft, Aufmerksamkeit zu bekommen und wahrgenommen zu werden. Saft kommt langsam raus aus der Nische der klebsüßen Kindergetränke. Kombucha, Wasserkefir, Trinkessige und Shrubs sind die neuen Stars des na-pairings.
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